البقول تدعم جهاز المناعة وتخفض الكوليسترول
تحتوي البقول على كمية ضئيلة من السكر والدهون, لكنها غنية بالبروتين, والبقول هي اللوبياء والبازلاء والعدس والفول السوداني والترمس, وبذورها تعرف باسم الحبوب.
للبقول القدرة على الحصول على النيتروجين من الجو, والزيوت المشتقة منها وتستخدم بذور البقول للاغراض الصناعية, وبعض البقول تزرع بغرض الحصول على ازهارها والترمس احدها اما الاكاسيا فتزرع لاستخراج الصمغ الطبيعي منها.الحقائق الغذائية للبقول
تحتوي اللوبياء والعدس على الكربوهيدرات وهي عالية المحتوى من الفولات والفوسفور والبوتاسيوم والزنك, والكالسيوم, والسيلينيوم, اما فول الصويا وبعض انواع الفول الاخرى فهي غنية بمادة سوبانين المضادة للالتهاب وتساعد على قوة جهاز المناعة ليحمينا من السرطان, كما يخفف السوبانين الكوليسترول, ومنتجات فول الصويا المطحونة تعتبر بديلا ممتازا للحلوى والكعك, وتذكر ان الطهي الزائد للوبياء يتلف ما تحتوي عليه من السوبانين في البقول كميات ضئيلة من الأحماض الامينية الاساسية المسماة ميتونيونين لكنها غنية بالحمض الأميني الأساسي "الليسين” أما الحبوب فهي فقيرة بالليسين وبها كميات كبيرة من الميثيونين, واذا صاحبت الحبوب البقول فان ذلك يعد غذاء متوازنا ومن المجموعات النموذجية لذلك, فول الصويا مع الارز, واللوبياء مع التورتيللا, والخبز المصنوع من القمح وزبدة الفول السوداني.
في البقول كميات قليلة من السكر والدهون وبروتينات اكثر, وهي طعام صحي يمكن تناوله مع الكاري, والصلصة, والحساء والسلطات… الخ, ويمكن ان تكون البقول بديلا للحوم كما ان البقول تحقق الشبع
فول الصويا والحمص يحتويان على الفلافونويد والتي تعمل عمل الهرمون الانثوي الاستروجين الذي يخفف آلام انقطاع الطمث لدى المرأة مثل الهبات الساخنة.
الفاصوليا واللوبياء يحتويان على سكر يسمى اوليغوسكاريد لا يمكن لجهازك الهضمي تفتيته, ولذلك تحدث غازات المعدة وعندما نطهيها باستخدام بعض "الحلتيت” فإنه يمنع الانتفاخ.لان البقول تحتوي على كميات صغيرة من مواد حمض اليوريك "البيورين” فيجب ان يتجنبها المصابون بالنقرس.
البقول ليس بها كوليسترول لذلك فإنها تحمينا من امراض القلب.
بها كمية من الالياف التي تمنع الإمساك وتساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
تلعب القيمة الغذائية للبقول دورا مهما في الحفاظ على الصحة العامة لانها غنية بالحديد والفيتامينات والبروتين والالياف والنشا.
البقول منخفضة من حيث المؤشر الغلاسيمي "السكري” ومن المعروف ان الاطعمة ذات المحتوى الغلاسيمي العالي تضعف مقاومتنا للاصابة بالسرطان.
تحتوي البقول على كمية ضئيلة من السكر والدهون, لكنها غنية بالبروتين, والبقول هي اللوبياء والبازلاء والعدس والفول السوداني والترمس, وبذورها تعرف باسم الحبوب.
للبقول القدرة على الحصول على النيتروجين من الجو, والزيوت المشتقة منها وتستخدم بذور البقول للاغراض الصناعية, وبعض البقول تزرع بغرض الحصول على ازهارها والترمس احدها اما الاكاسيا فتزرع لاستخراج الصمغ الطبيعي منها.الحقائق الغذائية للبقول
تحتوي اللوبياء والعدس على الكربوهيدرات وهي عالية المحتوى من الفولات والفوسفور والبوتاسيوم والزنك, والكالسيوم, والسيلينيوم, اما فول الصويا وبعض انواع الفول الاخرى فهي غنية بمادة سوبانين المضادة للالتهاب وتساعد على قوة جهاز المناعة ليحمينا من السرطان, كما يخفف السوبانين الكوليسترول, ومنتجات فول الصويا المطحونة تعتبر بديلا ممتازا للحلوى والكعك, وتذكر ان الطهي الزائد للوبياء يتلف ما تحتوي عليه من السوبانين في البقول كميات ضئيلة من الأحماض الامينية الاساسية المسماة ميتونيونين لكنها غنية بالحمض الأميني الأساسي "الليسين” أما الحبوب فهي فقيرة بالليسين وبها كميات كبيرة من الميثيونين, واذا صاحبت الحبوب البقول فان ذلك يعد غذاء متوازنا ومن المجموعات النموذجية لذلك, فول الصويا مع الارز, واللوبياء مع التورتيللا, والخبز المصنوع من القمح وزبدة الفول السوداني.
في البقول كميات قليلة من السكر والدهون وبروتينات اكثر, وهي طعام صحي يمكن تناوله مع الكاري, والصلصة, والحساء والسلطات… الخ, ويمكن ان تكون البقول بديلا للحوم كما ان البقول تحقق الشبع
فول الصويا والحمص يحتويان على الفلافونويد والتي تعمل عمل الهرمون الانثوي الاستروجين الذي يخفف آلام انقطاع الطمث لدى المرأة مثل الهبات الساخنة.
الفاصوليا واللوبياء يحتويان على سكر يسمى اوليغوسكاريد لا يمكن لجهازك الهضمي تفتيته, ولذلك تحدث غازات المعدة وعندما نطهيها باستخدام بعض "الحلتيت” فإنه يمنع الانتفاخ.لان البقول تحتوي على كميات صغيرة من مواد حمض اليوريك "البيورين” فيجب ان يتجنبها المصابون بالنقرس.
البقول ليس بها كوليسترول لذلك فإنها تحمينا من امراض القلب.
بها كمية من الالياف التي تمنع الإمساك وتساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
تلعب القيمة الغذائية للبقول دورا مهما في الحفاظ على الصحة العامة لانها غنية بالحديد والفيتامينات والبروتين والالياف والنشا.
البقول منخفضة من حيث المؤشر الغلاسيمي "السكري” ومن المعروف ان الاطعمة ذات المحتوى الغلاسيمي العالي تضعف مقاومتنا للاصابة بالسرطان.
التسميات :
الصحة